환대 행정 관리자 이력서 샘플

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이름 성
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시, ST 우편 번호, 국가
전화 번호
이메일 주소

보조 임원 • 음식 및 음료 관리자 • 이벤트 관리자

성 호 • 관광 • 정부

조미 된 경영 전문가, 수익 창출, 역동적 인 팀 구성, 갈수록 까다로운 대중에게 '레드 카펫'고객 서비스 제공을위한 혁신적인 전략 개발 전문가. "전면에서 선도"경영 스타일은 사기를 회복하고, 손상된 고객 관계를 부활 시키며, 신뢰를 구축하고 유지하는 투명한 커뮤니케이션 채널을 구축하는 촉매 역할을합니다. 창조적 인 문제 해결 자 및 계산 된 위험 인식 자로서 경력 전반에 걸쳐 언급 됨. 비효율을 드러내고, 솔루션을 만들고, 비즈니스의 미래를 구체화하는 숙련 된 변화 요원. 성장에 초점을 맞추고 결과를 제공 할 수있는 팀의 힘에서 영감을 얻습니다.

전문의 장점은 다음과 같습니다 :

  • 운영 관리
  • 프로젝트 조정
  • 공급 업체 협상
  • 이벤트 관리
  • 전략적 창조
  • KPI 관리
  • $ MM 예산 관리
  • 이익 최적화
  • 비용 절감
  • VIP 고객 서비스
  • 마케팅 / 프로모션
  • 관계 관리
  • 조직 재구성
  • 수익 창출
  • 직원 상담
  • 성능 관리
  • 위험 감소 / 평가
  • 중대한 문제 해결

기술 요약 : MS Office Professional, Fedelio, Maxial, Check, LanMark, Micros

벤치마킹 및 마일스톤

  • 15 개월 만에 프로젝트 관리 5 회의 및 컨벤션 - 고객 및 게스트가 "최고의 순간"으로 찬사를 보냅니다. (Shangri-La Hotel)
  • 힘든 경제 상황에도 불구하고 지속적으로 예산을 충족 시켰습니다. 성공한 이벤트는 예산 예측보다 $ 250K의 추가 수익을 창출했습니다. (샹그릴라 호텔)
  • 20 % 님의 취향에 부응했습니다. Rickshaws Restaurant 통합 마케팅 개혁, 새로운 테이크 아웃 서비스 및 모든 직원을위한 포괄적 인 교육 집중을 통해
  • 재무 성과를 중심으로 프롬나드 레스토랑 이익 예측치를 3 % 초과합니다. 직원 인센티브 프로그램, 일찍 식사를하는 사람을위한 특별 프로모션, 새 메뉴 및 테마 밤을 만들었습니다. 능률적 인 절차와 직원의 의욕 향상을 통해 2 %의 임금 삭감.
  • 1000 + 사람들을위한 획기적인 댄스 파티를 개척했습니다. 오스트레일리아 사람 "첫번째", 이니셔티브는 호텔의 첫번째 4 개 층이 매진하고 수익에서 78K를 배달하는 승리이었다.
  • 가장 많은 수익을 기록한 피어 앤 파인즈 바이전 벤치 마크에 비해 $ 3K가 생성되었습니다.
  • 수령인,이 달의 팀원 (스탬 포드 그랜드); 최고 관광 레스토랑 3 번, 최고의 회의 장소. (호주 관광 상).
  • 이벤트는 450 사람들을위한 사막 환경에서 3 코스 저녁 식사를 제공하여 독특한 Inveco 트럭 제조품을 전세계에서 출시했습니다. 협조 된 헬리콥터 비행 스턴트, 인상적인 불꽃 놀이 및 복잡한 시청각 배치.

고용 스냅

SHANGRI-LA 호텔
이벤트 관리자, 컨벤션 및 인센티브

2003 - 현재

STAMFORD GRAND ADELAIDE

2000-2003

식음료 운영 관리자

2002-2003

연회 관리자

2000-2002

COURAN COVE RESORT
연회 관리자

2000

아이어 록 리조트
대리

1997-1999

경험 서사

SHANGRI-LA 호텔
이벤트 관리자, 컨벤션 및 인센티브

2003 - 현재

신고 : 이벤트 디렉터 • 예산 : $ 700K 취사; $ 2.7M 숙박 시설
직접 보고서 : 7 (컨벤션 사무관, 이벤트 코디네이터, 이벤트 임원)
설립 개요 : 디럭스 5 성급 호텔은 록스 지역에 위치하고 있습니다. 시드니. 563 객실, 칵테일 바, 3 개의 레스토랑, 라운지, 공용 바 및 객실 내 식사. 광범위한 컨퍼런스 시설을 자랑합니다.
컨벤션 고객은 다음과 같습니다 : 애플 컴퓨터, NRMA, New South Wales 대학, Pioneer Electronics, StorageTek, Veritas Software, Goldwell Cosmetics 등이 있습니다.

조직 및 영업 중심의 조직 개편으로 인해 고객의 소홀과 불안한 직원 전환, 시스템 및 프로토콜에 대한 임시 방편이 마련된 중요한 구조 조정 기간에 임명되었습니다. 즉각적인 조치는 내부적으로나 외부 적으로 긴밀한 동맹 관계를 복원하고 전체 고객 관계 프로세스를 관리하기위한 공식적인 청사진을 수립하는 데 중요했습니다.

특별 기고 :

  • Fedelio 컴퓨터 판매 및 취사 시스템을 훈련없이 이전 경험없이 마스터했습니다. 간소화 된 게스트 처리 및 불만 처리를위한 단계별 절차를 문서화하여 예약 및 프론트 데스크를 둘러싼 프로세스를 조사했습니다.
  • 보류중인 비즈니스 이벤트에 대한 응집력없는 의사 소통의 부족으로 불만족스러운 대규모 기업 계정을 부활 시켰습니다. 파일, 이벤트 진행 상황 및 고객의 신뢰를 회복 한 즉시 절차 개선을 익혔습니다.
  • 프로젝트 관리 15 컨퍼런스 및 컨벤션은 5 개월 만에 고객과 게스트가 "최고"로 평가했습니다. $ 500에서 $ 4000에 이르는 150,000 게스트 이벤트는 제 시간에, 예산 및 고객 사양에 맞게 제공되었습니다. .
  • 2004 / 2005로 돌아갈 고객의 의도를 조사하고 다가오는 이벤트에 대한 협상을 시작하여 현금 흐름 예측을 지원했습니다.
  • 힘든 경제 상황에도 불구하고 지속적으로 예산을 충족 시켰습니다. 성공한 이벤트는 예산 예측보다 $ 250K의 추가 수익을 창출했습니다.
  • Outlook의 고급 기능, 개선 된 벽 계획자 및 일일 작업을 간소화하는 '한 눈에보기'파일 시스템을 사용하여 기존 시스템과 새로운 프로세스를 통합했습니다.
  • New South Wales School of Finance & Banking ($ 100K), StorageTek ($ 150K) 및 평균 $ 50K의 소규모 회의를 포함하여 대기업, 정부 및 교육 기관 고객사에 서명함으로써 수십억 달러의 매출을 올렸습니다. .

STAMFORD GRAND ADELAIDE

2000-2003

식음료 운영 관리자

2002-2003

연회 관리자

2000-2002

F & B Operations Manager 보고서 : 7 (바, 커피 숍, 레스토랑, 연회, 룸 서비스 관리자)
부문 예산 : $ 17 만
설립 개요 : 회의 및 레저 시장을 겨냥한 4.5 객실의 243 성급 호텔. 식음료는 호텔의 연간 매출액 17 백만 달러 중 50 백만 달러를 기부했습니다.
유명 인사 고객 포함 : 미쓰비시, 제너럴 모터스 홀덴, 마이크로 소프트, 사우스 코프 와인, BHP, 소니

빠른 진행 기록을 추적하십시오. Banquet Manager에서 Assistant Food & Beverage Operations Manager로, 6 - 개월 후에 Food & Beverage Operations Manager로 승격되었습니다.
분단 된 팀 충성도, "우리와 그들"사고 방식, 훈련 부족, 폐쇄적 인 커뮤니케이션 채널 운영으로 시작되었습니다. 예산 파탄과 정체 된 영업 및 마케팅 체제로 인해 매출 성장이 위협 받고 있습니다.
주요 문제를 신속하게 평가하고 팀 성과를 재충전하고 후원자의 관심을 높이며 운영을 간소화하기 위해 일련의 내부 메커니즘을 마련했습니다. 결과는 인상적이었다.

선정 된 기고 :

  • 다양한 역할을 통해 개인을 순환시키고 팀의 신뢰, 의사 소통 및 우정을 장려함으로써 직원을 사로 잡았습니다. 새로운 커뮤니케이션 채널을 구축하여 새로운 스타일의 개방형 관리에 쉽게 액세스 할 수있게했습니다.
  • 임금 비용을 4 % 절감했습니다. Rickshaw Restaurant. 숙련 된 레스토랑 매니저를 모집하고 더 엄격한 내부 통제 및 로스터를 옹호했습니다.
  • 테이크 아웃 서비스 및 집중적 인 직원 교육과 함께 신선한 마케팅 전략을 결합하여 20 % Rickshaws Restaurant.
  • 돌아서 프롬나드 레스토랑 예산 수입을 3 %까지 일관되게 초과하는 영업으로 수익을 창출하지 못했습니다. 성공은 업스트림 판매를위한 새로운 직원 인센티브 프로그램, 전통적으로 조용한 기간에 일찍 식사를하는 특별 프로모션, 우수한 서비스, 새로운 메뉴 및 테마 밤을 통해 이루어진 진입으로 인한 것입니다. 능률적 인 절차와 직원의 의욕 향상을 통해 2 %의 임금 삭감.
  • 1000 + 사람들을위한 획기적인 댄스 파티를 개척했습니다. 3 개월 동안 $ 45K의 예산으로 2 인 당 이벤트를 조정하여 마케팅, 인쇄물 및 전자 매체 홍보, 주간 포스터, 시청각 설치, 스폰서 십 거래 및 숙박 패키지를 감독했습니다. 호주 최초의 이니셔티브는 호텔의 처음 4 층을 매각하고 수익을 창출하는 78K의 성공적인 성공이었습니다.
  • 시장 점유율 유지 피어스 & 파인즈 바 (매출액 $ 4.9 백만)을 기록했습니다. 잘 통제 된 음료 및 임금 비용으로 KPI를 유지하고 경쟁사의 제품을 능가하는 전체 시청각 시스템을 개선했습니다.
  • 미사용 재고의 빠른 판매, 1 인당 평균 음료 소비 증가 및 2 %의 비용 절감을 가져온 와인 뷔페를 선보였습니다.
  • 가장 많은 수익을 기록한 피어 앤 파인즈 바이전 벤치 마크에 비해 $ 3K가 생성되었습니다.
  • 소유주와 유혹 요트 공동 브랜드 마케팅 제휴를 통해 엘리트 기업 그룹에 야외 취사 서비스를 제공합니다. 개인적으로 조정 된 헬리콥터 사진 촬영 및 제작 된 전단지 - 식품 및 음료 부문의 수익에 $ 40K를 추가했습니다.
  • 식당에 더 많은 대중을 노출시키는 특별 프로모션을 고안했습니다. 지역 영화관, 애들레이드 오페라단과의 오페라 나이트, 재즈 점심 및 컨시어지 추천 / 네트워크 카드와의 공동 마케팅이 포함됩니다.
  • 직접 엔터테인먼트에 서명하고 에이전트를 우회하여 $ 660을 (를) 절약했습니다.
  • 음식 및 음료 운영의 모든 영역에서 150 직원에게 교육을 받고 직원의 연간 진료 평가를 추적했습니다.

연회 관리자로서

연간 $ 5M의 지속적인 수익을 창출 한 운영 개선을 생각하고 구현했습니다. 이벤트 당 40 게스트를 수용 할 수있는 600 팀을 관리합니다.

  • 새로운 50K 연회장을 구입할 때 설득력있는 사례를 만들었습니다. 50 %의 직원 배치 시간을 줄이고 2 년 동안 투자 수익을 창출했습니다.
  • 설치 및 수작업 절차에 혁명을 일으킨 개조 된 식기 저장 시스템의 설계 및 조정.
  • 연간 60K의 급여 절감을 나타내는 50 %로 직원 효율을 향상시킨 스토리지 영역 재 설계를위한 82K 솔루션을 도입했습니다.

COURAN COVE RESORT
연회 관리자

2000

Austar, Flight Centers, South African Rugby Team 및 올림픽 게임을위한 여러 국제 팀과 같은 유망한 수익성있는 회사.

아이어 록 리조트
대리

1997-1999

상근 관리자가 없었기 때문에 수석 관리자의 역할이 승진하여 수석 리더십 팀과 협력하여 업그레이드 및 변경 기간 동안 리조트에 새로운 방향을 제시했습니다.
대기업 행사의 완전한 관리, 연회 수혜자 수 증가를 가정하고 $ 1 백만의 자본 지출 프로젝트에 기여했습니다.

  • $ 140k의 가치가있는 새로운 차량과 $ 40K의 제빙기 구입을 앞장 선. 액세서리에 대한 '최적의 가격'거래를 위해 공급 업체가 협상 한 할인 및 양보.
  • 고위 경영진 브레인 스토밍 세션, 레스토랑 경계 경계 및 도로 연결에 기여했습니다.
  • 개념에서 구현에 이르기까지 새로운 레스토랑 오픈을위한 청사진을 만들었습니다. 게스트 도착부터 출발까지의 절차에 관한 문서를 작성했습니다.
  • 게스트 볼륨 늘리기 침묵의 소리 레스토랑은 예외적 인 서비스 및 메뉴 품질 전략을 통해 세 개의 개별 사이트에서 225 %의 서비스를 제공합니다.
  • 사진 촬영을위한 설정 채널 9의 도망, 채널 7의 대 Outdoors, 그리고 미국 TV 거물 인 NBC의 크로스 오버.
  • 이벤트는 450 사람들을위한 사막 환경에서 3 코스 저녁 식사를 제공하여 독특한 Inveco 트럭 제조품을 전세계에서 출시했습니다. 협조 된 헬리콥터 비행 스턴트, 인상적인 불꽃 놀이 및 복잡한 오디오 시각적 배치.
  • 350-guest Heineken 유럽 인센티브, Star Alliance (Ansett) 및 Elle McPherson 헤어 케어 제품 출시의 완벽한 물류 및 운영을 조정했습니다.

교육

Diploma de Culinere, 르 꼬르동 블루
호텔 경영의 국제 대학 (1997)

호텔 및 케이터링 운영 인증서
리젠시 호텔 스쿨 (1994)


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